ADHD: Alle Dagen Hyperactief Dieet

Telkens als Sam uit de snoeptrommel had gegeten, leek hij volstrekt onhandelbaar. Hij werd agressief en zocht ruzie met zijn oudere broer Jack. ‘Onze zoon veranderde van een gewoon, kalm, aardig kind in iets wat deed denken aan een afschuwwekkend, wild beest’, zegt zijn vader, Gordon Walker, met gevoel voor drama. Op zoek naar de boosdoener stuitte Walker in wetenschappelijke literatuur op bepaalde E-nummers, de synthetische kleur- en smaakstoffen en conserveermiddelen die worden toegevoegd in een reeks van voedselproducten. Walker ontdekte dat sommige ervan – met name E 102, tartrazine – in verband worden gebracht met hyperactiviteit en slapeloosheid. Dat was het einde van de snoeptrommel in huize Walker. Sam is niet het enige kind wiens drukke gedrag samenhangt met wat hij eet. Wetenschappers vermoeden dat veel kinderen met ADHD (hyperactiviteit met aandachtstekortstoornis, ook wel: Alle Dagen Heel Druk) feitelijk een allergische reactie vertonen op één of verschillende voedselproducten of chemicaliën. Soms is dat suiker, zout, chocolade of een paar E-nummers, maar het kan ook gaan om minder verdachte producten als tarwe, aardbeien, tomaten of pindakaas. Maar hoewel ADHD-kinderen inderdaad baat hebben bij de verwijdering van het product waarvoor zij een allergische reactie hebben, blijft de vraag onbeantwoord waarom kinderen reageren met hyperactiviteit. Neil Ward is scheikundige en verbonden aan de universiteit van Surrey in Engeland. Hij toonde aan dat van de 357 hyperactieve kinderen 87 procent reageerde op synthetische kleurstoffen en 72 procent op synthetische conserveermiddelen. De reacties: rusteloosheid, agressiviteit, zelfs astma en eczeem. Ward: ‘Het verwijderen van fast food en frisdrankjes met deze toevoegingen betekende dat de kinderen deze negatieve reacties niet meer vertoonden en geconcentreerder waren.’ Het is niet gemakkelijk om snoep en frisdrank te verwijderen uit het eetpatroon van een kind als klasgenoten het wél mogen en als ze worden bestookt met reclames. Maar Gordon Walker weet zeker: ‘Als uw kinderen vanaf jonge leeftijd op een dieet zijn gezet met veel E-toevoegingen, kan het zijn dat u nog nooit de ware persoonlijkheid van uw kind heeft gezien.’

Bron: Marco Visscher, Ode Magazine